失敗しないカッペリーニ：パスタとスパゲティの基本ヘルシーで経済的に

失敗しないカッペリーニ

カッペリーニはそのスパゲティのゆで加減こそきわどいのですが、
慣れてしまえば十分に作ることができますので、
まずはその茹で加減の長さの慣れを作ってください。

茹で加減を何よりも気をつけたいカッペリーニは、
まずは下ごしらえとして、
トマトの湯むきをするところから始めます。

そしてモッツァレラチーズは１．５ｃｍ角に切るようにしましょう。
パセリはみじん切りにしましょう。
にんにくはみじん切りではなくすり下ろすようにします。

１．パスタを茹で始める。
今回はパスタを茹で始めるときに、
茹で時間が短いと言う事に注意しておきましょう。

２．トマト他を混ぜ合わせる。
トマトなどボウルに入れてパセリやニンニクを、
しっかりと混ぜ合わせるようにしましょう。

３．パスタを冷やす。
パスタが茹であがったら、氷水に冷やして、
水気をしっかりと切るようにしましょう。

冷たいパスタではこの冷たい水に付けると言う点が大きなポイントです。
４．ソースとパスタを絡める。
２で作ったソースのボウルに、３のパスタを加えて、さっくりと絡めます。

最終的には塩とコショウを加えて調味します。