本格パスタのぺペロンチーノを基本から
パスタマニアである私が、まず教えたいレシピが、
このぺペロンチーノです。
これはとにかくシンプルなスパゲティとして知られていますね。
ペペロンチーノから教える理由は、
もちろんこの料理こそパスタの基本だからです。
まずはこのぺペロンチーノでパスタの基本を覚えてください。
ぺペロンチーノは、イタリアで言えば、
言わばお茶漬け的なものだと考えてください。
マクドナルドで言えば、最も基本のハンバーガーです。
人によってはシンプル過ぎないか？
と思ってしまう人もいるそうですが、
私はそうは思いません。
実は私はこのぺペロンチーノは、
パスタの中でも最も好きな料理だったりします。
そんなシンプルなのに何がおいしいのか？
なんて聞かないで下さいね。
でも、このぺペロンチーノも要は作り方なのです。
上達すれば本当においしいぺペロンチーノを作れるのです。
私は色々なパスタを作るのですけれども、
時々このぺペロンチーノに戻って作り直す事もあります。
ペペロンチーノは、実は作り手のテクニックがそのまま表れる料理です。
ぺペロンチーノが上達すれば、
あなたのパスタの腕もどんどん上達していくのです。
時々、基本に戻ってこのぺペロンチーノを作ってみましょう。
作り続けた私は、もうこのペペロンチーノが、
最も得意な料理になってしまいました。
