本格パスタ春のキャベツとアンチョビ
春のキャベツとアンチョビを組み合わせても、
立派なパスタを作る事ができるでしょう。
キャベツとアンチョビは別々に紹介しましたが、組み合わせてもＯＫです。
ですが、ここで紹介するアンチョビパスタは、
よりキャベツの風味を込めたものにしました。
パスタにもキャベツの味わいがしっかりと込められていますよ。
さて、下ごしらえから紹介しますと、
キャベツは芯の部分を薄切りにして、
残りはざく切りにするようにします。
アンチョビ、そしてにんにくはいつものような、
みじん切りにすればＯＫです。
唐辛子も入れるので輪切りのものを用意しましょう。
１．キャベツを加えてパスタを茹でる。
今までと行程こそ似ていますけれども、
ここの部分だけが違いますので注意して下さい。
キャベツと一緒にパスタを茹でる事によって、
しっかりとその風味を付けることができるのは、
キャベツパスタの意外な盲点です。
２．アンチョビとニンニクを熱する。
これは前の方法と同じ行程ですね。
アンチョビがバラバラにならないようにしてください。
アンチョビのスパイシーさと、
キャベツのあっさりさが見事に融合した、
あっさりしていてもスパイシーな一品として仕上がりますよ。
