本格パスタ ボンゴレビアンゴを700円で作る
ペペロンチーノからは少し発展しますが、
似た様なパスタの中にボンゴレビアンゴがあります。
ボンゴレと言うと、殻つきのアサリがある姿が印象的ですよね。
さて、そんなアサリを入れたボンゴレは、
ペペロンチーノプラスアルファ程度のものですから、
それほど難しくありません。
ですが、あさりが加わった味は、
ペペロンチーノとはまた異なる味わいを楽しめるでしょう。
さて、ボンゴレを作る際はまずは下ごしらえとして、
塩水にしばらくアサリを付けて塩出しし、
殻をこすって洗って水気を切るようにしましょう。
後はペペロンチーノの下ごしらえと同じですので、
簡単に作ってしまう事ができますよね。
１．にんにくを熱して炒める。
これはペペロンチーノの時と同じ方法で構いません。
２．あさりを蒸す。
ここがボンゴレでは変わってきます。
あさりを用意して、これをペペロンチーノソースの中に入れます。
そして、白ワインを加えてふたをして、
アルコールを飛ばし、アサリの口が開くまで蒸すのがポイントです。
パスタが茹であがりましたら、
ペペロンチーノの時のように２のソースと合えます。
塩、コショウの他にイタリアンパセリをちぎると、より風味が増しますよ。
